肉じゃが活用法

どんな料理でもそうですが、ちょっとだけ、一人分だけ作るというのは味付けも難しいですし、何より経済的ではありません。
そのため一人暮らしや夫婦だけの家庭では、煮物やカレーを作ると一度に食べきれず、しばらく同じメニューが続く、ということがよくあるようです。
まとめて作って何回かに分けて食べれば節約料理にはなりますが、飽きてしまうのも事実です。
そこで、ここでは煮物の定番である肉じゃがのリメイクレシピを紹介します。
余ったおかずのリメイクは、節約料理に欠かせないテクニックです。
ここで紹介するのは、肉じゃがから「肉じゃが丼」「肉じゃがコロッケ」「カレーうどん」へと変身させるレシピです。

●肉じゃが丼
残った肉じゃがの鍋にだし汁を加え、あれば豆腐も加えてひと煮させます。
味を見てうすければ砂糖、しょうゆで味を整えて、溶き卵を流し入れてとじます。

●肉じゃがコロッケ
じゃが芋を皮付きのまま電子レンジで加熱し、竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら火傷に注意しながら皮をむきます。
これをつぶして残った肉じゃがと合わせて、小判型に形を整えて衣をつけて揚げます。

●カレーうどん
残った肉じゃがに水を加えて加熱し、沸騰したら一度火を止めて、カレールーを加えます。
水とルーの量は、残った肉じゃがに合わせて適宜加えてください。
そこへうどんを入れ、最後にねぎを加えるとおいしいカレーうどんの出来上がりです。

肉じゃがはそれ自体がおいしいおかずですので、何にリメイクしても大抵味の失敗はありません。

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