牡蠣のグラタンレシピ

牡蠣と鶏ささみのマカロニグラタンの魚介類　レシピのご紹介です。
牡蠣と鶏肉との組み合わせも面白いので、この魚介類　レシピを是非試して欲しいです。

材料（４人分）
牡蠣　１５０ｇ
ささみ　１５０ｇ
タマネギ　１個
マカロニ　１５０ｇ
バター　大さじ３
小麦粉　大さじ３
コンソメ（１８０ｃｃの湯で溶かす）　１個
牛乳　２カップ
味噌　小さじ１
酒　大さじ１
塩、こしょう　適量
とろけるチーズ
パン粉
パセリ（乾燥）

作り方
１、まずは下準備からはじめます。
・コンソメは１８０ｃｃのお湯で溶かします。
・牡蠣は片栗粉で洗っておきます。
・ささみは一口大のそぎ切りです。ささみには塩・こしょうで下味付け。
・タマネギも薄く切っておきます。

２、鍋にたっぷりと湯を沸騰させて、塩を大さじ１／２程入れます。その湯で牡蠣をさっと湯がき、取り出します。
同じ湯にマカロニを投入して茹でます。

３、他の鍋にソースを一緒に作ります。
バターを入れて中火でささみを炒めます、軽く火が通ったところにタマネギを入れて火を通していきます。
弱火にして小麦粉を一気に入れて混ぜながら粉っぽさがなくなり、ささみやタマネギにまとわりつく感じになるまで、小麦粉にも火を通します。
ここで焦がさないようにします。

４、粉っぽさがなくなった３にコンソメのスープを加えよく混ぜます。
牛乳を３、４回に分けて入れていきます。酒と味噌も加え絶えず混ぜてとろみを出していきます。

５、とろみがついてフツフツとなったら牡蠣も入れます。塩、こしょうで味をみながら整えて下さい。
ホワイトソースは味がつきやすいので必ず味見が必要です。

６、茹でたマカロニをざるにあげて、水気を切る。５に入れます。

７、６をグラタン皿に盛りつけ、チーズとパン粉を上にかけてオーブントースターで１０分程焼くと出来上がりです。
上に乾燥したパセリを乗せてください。
乾燥パセリの他粉末のパプリカでも良いでしょう。

ホワイトソースを別の鍋で作らずに、料理の過程で一緒に作ってしまうのでとても簡単だと思います。

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